PRIMERA OPCIÓN PARA PROFESIONALES

Tecnología e innovación

Turbovac tiene un historial probado

Gracias al desarrollo continuo de sus productos, a la ingeniería avanzada y a las instalaciones de producción modernas, Turbovac tiene un historial probado como uno de los líderes en el campo de la tecnología y la innovación de las máquinas de envasado al vacío.

  • Bombas protegidas por agua
  • Sistemas de control digital
  • Encender los selladores sin cables eléctricos
  • Tapas de altura ajustable
  • Sistema de vacío suave para el queso

Turbovac hizo una contribución importante a la tecnología y la innovación de la “cocción al vacío” o “sous vide”, que mejora el sabor y la ternura de los alimentos y aumenta la flexibilidad y la eficiencia en la preparación de los alimentos.

Unidad de control digital con pantalla LCD

La simplicidad fue el punto de partida

Nuestras máquinas más pequeñas tienen una unidad de control con los ajustes básicos. El diseño plug-and-play de las máquinas hace que la instalación sea fácil y no requiera ningún ajuste en el 90% de las situaciones. Para requerimientos especiales de envasado la máquina ofrece la flexibilidad de ajustar el tiempo de sellar y el tiempo de envasar al vacío. El tiempo de envasar al vacío se puede ajustar y el nivel de vacío alcanzado se puede controlar con el medidor de vacío.

Tecnología e innovación

Las máquinas profesionales están equipadas de serie con una unidad de control digital LCD con 10 programas. Las máquinas más avanzadas están equipadas con un sistema de control de sensor de 10 programas que realmente mide el vacío en la cámara de vacío. Las máquinas controladas por tiempo pueden convertirse fácilmente en máquinas controladas por sensores más adelante. El sensor mide la evaporación cuando se envasan productos húmedos o líquidos, como salsas. En este punto óptimo, la humedad se extrae del producto, haciendo que se seque, pierda peso o empiece a burbujear y a derramarse. El sensor detecta inmediatamente este punto como el nivel óptimo en el que se ha eliminado todo el aire y el oxígeno y continúa el ciclo sellando el envase.

"Junto con usted y nuestra tecnología y habilidades de innovación, encontraremos una solución para todas sus necesidades de envasado"

La unidad de control digital LCD permite cambiar fácilmente todos los ajustes. Una indicación única da al operador la opción de dejar que la bomba funcione durante varios ciclos después de terminar la operación. Esto prolongará los períodos entre el cambio de aceite y la prolongación de la vida útil de la bomba al eliminar la humedad del aceite del sistema. El panel de control también tiene una indicación clara de la próxima intervención de servicio.

Sensor o control de tiempo

Máquina de 10 programas para máquinas controladas por sensores

La máquina de 10 programas puede ser convertida más tarde en una máquina controlada por un sensor

  • Con una máquina de vacío con control de tiempo se establece un tiempo y el nivel de vacío puede ser monitoreado con un medidor de vacío analógico. Se puede alcanzar excelentes niveles de vacío, pero la indicación del vacuómetro es menos precisa que la de una unidad controlada digitalmente.
  • Con una máquina controlada por sensor, se la mide con un sensor de muy alta precisión y los resultados se muestran digitalmente. Esto da como resultado tiempos de ciclo más cortos porque cuando se alcanza el nivel de vacío deseado la máquina comenzará inmediatamente la siguiente operación. El tiempo total del ciclo será más corto que con una máquina controlada por tiempo y hay algunas opciones más disponibles como H2O, MAP y aire suave.
  • La máquina de 10 programas controlados por tiempo puede ser equipada más tarde con un sensor. (no posible para la máquina de 1 programa controlado por tiempo)

Embalaje atmosférico modificado

MAP - Envase atmosférico modificado - Descarga de gas

Algunos productos no pueden envasarse al vacío, pero pueden envasarse mejor sustituyendo el aire por un gas inerte como el nitrógeno (N2), el dióxido de carbono (Co2) o el oxígeno (O2) para aumentar la vida útil y la apariencia del estuche. Los proveedores del gas son expertos y pueden aconsejar qué gas o una mezcla de gases es el más adecuado para el producto a envasar.

Aire suave

Opcional en las máquinas de 10 programas.

El aire suave es una opción en las máquinas de 10 programas. El programa Soft Air devuelve lentamente la presión del aire en la máquina al nivel atmosférico. Esto permite que el plástico se envuelva y estire alrededor de los bordes afilados del producto que podrían perforar la bolsa de plástico de otra manera. Esta opción puede ser añadida más tarde en una máquina controlada por un sensor de 10 programas.

Envasado al vacío

Prolonga la vida útil, asegura la calidad y evita que los productos

El envasado al vacío prolonga la vida útil, asegura la calidad, evita que los productos se sequen, los protege de las influencias externas y mejora la manipulación higiénica.

Bajo costo

El envasado al vacío es un procedimiento muy rentable para la conservación de productos alimenticios perecederos. Los costos muy bajos de los materiales de envasado, los tiempos de proceso cortos y una inversión relativamente baja en equipos de larga duración hacen que el envasado al vacío sea, con mucho, la forma más económica y eficiente de envasar productos alimenticios perecederos. Pero también para otras aplicaciones, como la protección de los bienes y el ahorro de espacio en la logística o el almacenamiento, el envasado al vacío es una solución ideal.

Bolsas y películas de vacío

Para el envasado al vacío se requieren bolsas especiales para el vacío. Las bolsas son coextruidas con una combinación de polietileno (PE) para mayor resistencia, pero también para poder sellarlas, y nylon (PA) como barrera para evitar que el aire penetre en la bolsa con el tiempo. Las bolsas de buena calidad mantendrán el vacío en la bolsa durante un largo período. Las bolsas a menudo se pisan para que no se peguen y se procesan en un ambiente limpio. Las bolsas especiales de cocción permitirán que el producto se caliente en un baño de agua.

Sellado

La bolsa de vacío se cierra con un cable calefactor

  • Una foca con un alambre de foca se llama “foca única”
  • Lo más común es el doble sello que proporciona 2 sellos para mayor seguridad
  • Con un “sello de trenza” un cable sellará la bolsa y el otro cable calefactor casi fundirá el resto de la bolsa. Al sacar el resto del paquete, el paquete tendrá una apariencia más agradable. También el producto posible que podría quedar en el plástico restante se retira para una mejor higiene
  • El sello bi-activo se usa especialmente para bolsas muy gruesas, sobre todo las forradas de aluminio.

Envasar sopas y salsas

Sensor de H2O para el envasado de sopas y salsas

Los productos con un contenido de agua alto, como las sopas y las salsas, necesitan un cuidado especial, ya que a una presión de aire más baja (vacío) el líquido comenzará a evaporarse rápidamente, un proceso que se parece a la ebullición pero a una temperatura inferior a 100°C.

Esto no cocinará el producto (debido a la baja temperatura) pero:

  • secará el producto, perderá humedad y peso
  • puede salpicar de la bolsa
  • puede ensuciar la máquina y el paquete

El programa especial de H2O en la unidad de control medirá exactamente este punto de “ebullición”, que también es el punto en el que se alcanza el vacío y todo el aire sale del paquete. Además, la humedad extraída del producto no se recogerá en el aceite de la bomba de vacío, lo que aumentaría los cambios de aceite.

INDUSTRIA CÁRNICA

Envases de alta calidad para mejorar sus clientes.

PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS

Optimización y flexibilidad en todo tipo de procesamiento de alimentos.

INDUSTRIA NO ALIMENTARIA

Protección óptima contra la suciedad, el polvo y la humedad.

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